Lekker vooraf
Breekbrood 5,75
Beurre noisette | Sriracha mayonaise
Oesters per stuk 3,75
Pata Negra 15
24 maanden gerijpte, dungesneden Ibérico-ham
Truffelmayonaise | cornichons | toast
Voorgerechten
Gerookte zalm 11
Tartaar | citroen vinaigrette | zoetzuur
Kalfspastrami 11
Tonijnmayonaise | kappertjes | pijnboompitten | ingelegde rode ui
Rundercarpaccio 12
Rundercarpaccio xxl 18
Parmezaanse kaas | pijnboompitten | kappertjes | rucola | balsamico
Truffelmayonaise of pesto
*Supplement eendelever krullen 6
Kalf & Paling 16
Dashi | baby ui | gepocheerd eidooier
Steak tartaar 16
A’la minute mes gesneden van de ossenhaas | klassiek bereid
Proef de Baron 2 pers. 36
Geen keuze kunnen maken? Proef verschillende voorgerechtjes
Tussengerechten
Ook mogelijk als voorgerecht
Wisselende soep van de dag 8
Dagvers bereid
Bisque van kreeft 15
Tijger gamba
Coquille 18
Knolselderij | bloemkool | garam masala | parmezaan
Hoofdgerechten
Zalmfilet 23
Wortel crème | groene asperge
Zeebaarsfilet 22
Salsa verde | frisse cous cous
Gamba’s 23
Risotto | bisque | parmezaan
de Baron Seafood 29
Heilbot | coquille | tijgergamba | orzo | schuim van bisque
Varkenshaas medaillons 22
Knolselderijmousseline | seizoensgroenten | verse groene pepersaus
Kalfsrib Eye (mager) 28
Aardappelmousseline | kalfsjus
Ossenhaas & krokante kalfssukade 23
Aardappelmousseline | seizoensgroenten | jus de veau
Surf & turf 35
Tournedos black angus | gamba’s | jus de veau | bisque
Lamshaasjes 32
Room | knoflook | peterselie
Tournedos black angus* 200 gram 35
Van Keurslagerij Jongenotter
* Geserveerd met seizoensgroenten en jus de veau
Noordzeetong 45
Klassiek bereid, in de roomboter zoals u hem nog nooit heeft geproefd
Chateau Briand black angus 2 pers. 70
dubbele tournedos uit een stuk gebakken
malser dan malse ossenhaas van keurslagerij Jongenotter
Bij alle hoofdgerechten serveren wij aardappelgarnituur op tafel
Nagerechten
Sorbet 7,5
Vers fruit | sorbet ijs | slagroom
Dame blanche 7,5
3 bollen vanille ijs | chocolade saus | geslagen room
Bananensplit de Baron 8,5
Banaan | vanille | chocolade | apenshot
Aardbei love 8,5
Pannacotta | aardbeien| ijs | gel | witte chocolade | crumble
Limoncello cheesecake 8,5
Citroenijs | gel van limoncello | citroen crème | bastogne
Kaas plateau 14
5 nationale / internationale kazen
Vijgenbrood | honingraat| noten